2021-09-08 ゴーヤの長期保存 たくさんのゴーヤを天ぷらにした ゴーヤの天ぷらを作りすぎたために 天ぷらは飽きた そこで まだなっているゴーヤで今年最後のゴーヤの佃煮を作りました レシピは1kgの分量で 作りますが 半分の500gで作りました ゴーヤを干す保存法見つけました 半日~1日以上干すと 簡単に干せてコンパクトに長期保存できる 水で戻すだけでいつでも美味しいそうです ゴーヤは天日干しすると水分が抜けて苦みがやわらぎ 甘みやうまみがぎゅっと凝縮されるそうです 早速干そうと思ったら 今日は雨!! 残念