しじみの砂抜き

 

今年は鹿児島県産のうなぎ

 

長年買ったことがなかったしじみ
買ってみた
愛知県産の木曽川しじみ

 

「砂抜きをもう1度していただくと安心です」と
書かれていた

 

砂だしは
1回やれば十分なんだと安心していた

 

買ってきて水に入れて
3時間塩を入れたり
ひとつひとつ
丁寧に洗ったりした

 

しじみを洗っても洗っても

キリがない・・・・

水がなかなか綺麗にならなかった

 

面倒だったが

うなぎにしじみ

味噌汁を付けました