ライスコロッケ

お昼のごはんを炊こうと思ったら
中途半端にごはんが残っていた

４００ｇの冷ごはんを
どうしようと思って

３年前に新聞を切り抜きしておいた
冷ごはんのレシピを探して
ライスコロッケを作りました

作っている途中
パン粉がないことに気づき
慌てて食パンで
パン粉を作りました

昔母が作ってくれた
冷ごはんのおやき

冷ごはんに小麦粉を混ぜて
油で焼いたものだったような気がする

ライスコロッケを食べる度に
その味を思い出します