3日目の干し柿

今ほし柿を作っています

柿をむいて

ひもに結んでから
カビが生えにくくするために

沸騰した鍋に柿を5秒間入れて引き上げました

表面が乾いてきて

やわらくなった柿を

軽くもみました

種離れをよくするために優しく
柿を揉みほぐしました

5日～1週間後またもむといいらしい・・・

渋が早く抜けて早く甘くなり
柔らかくなるようです

2週間くらいで完成

楽しみです